Our Recipes

Nasze przepisy

There are no translations available.

Poncz wigilijny

Grossmutter Punsch (poncz babci) to drink pochodzący z Niemiec, tradycyjnie wypijany o północy w Wigilię Bożego Narodzenia.

Przepis na 8 porcji

2 i 1/4 szklanki wody

1/3 szklanki miodu

1/4 szklanki brązowego cukru

2 łyżki świeżego imbiru, startego

16 goździków

16 nasion ziela angielskiego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

1 łyżka herbaty Earl Grey

1 butelka (750 ml) czerwonego wina stołowego

1/3 szklanki rumu

Zagotuj wodę, miód, cukier, imbir, goździki, ziele angielskie i wanilię, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj przez 5 minut i zdjemij z ognia. Dodaj liście herbaciane i zaparzaj przez kolejne 5 minut. Przecedź napój do wazy i dodaj rum oraz wino. Podawaj od razu na ciepło, lub schłódź w lodówce i serwuj z lodem.

Hot Toddy

Przepis na 1 porcję

1 łyżka miodu

1 łyżka czarnej herbaty

1 gwiazdka anyżu

5 goździków

1 szklanka wody

60 ml brandy

1 plasterek cytryny

Zagotuj wodę i zdejmij z ognia. Dodaj liście herbaty i przyprawy. Zaparzaj przez 4 minuty i przecedź do dużego kubka. Dodaj miód, alkohol i cytrynę.

Kawa z winem i miodem

Przepis na 2 porcje

50 ml czerwonego wytrawnego wina

200 ml mocnej gorącej kawy

200 ml mleka

2 łyżki miodu

1 łyżeczka startej czekolady

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Mleko zagotować z miodem, czekoladą i cynamonem, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Rozlać do dwóch filiżanek. Do każdej wlać po 25 ml wina i 100 ml kawy. Podawać natychmiast.

Czekoladowe mufinki z chilli

Składniki suche:

1 i 1/3 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

2 czubate łyżki kakao

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 spore szczypty soli

125g gorzkiej czekolady wysokiej jakości, posiekanej na niewielkie kawałki

Składniki mokre:

125g roztopionej i przestudzonej margaryny lub masła

1 szklanka kefiru, zsiadłego mleka lub maślanki

1 jajko, roztrzepane

W misce łączymy ze sobą wszystkie składniki suche. W osobnej misce mieszamy składniki mokre i wlewamy do składników suchych. Szybko mieszamy do połączenia składników - nie dłużej. Masę nakładamy do foremek mufinkowych (jeśli nie używamy papierowych papilotek, foremki należy wysmarować margaryną). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy około 20 minut.

Musujący napój herbaciany

2 szklanki mocnej herbaty (np.Assam OP Blend, Gunpowder Black, Turkey BOP)
1/2 szklanki soku cytrynowego
1/2 łyżeczki cukru

piwo imbirowe

W dzbanku wymieszać ostudzoną herbatę, sok cytrynowy i cukier. Dodać piwo imbirowe. Do szklanek włożyć kostki lodu i wlać napój.

Herbata mrożona

4 płaskie łyżki herbaty (np. Słodka Pomarańcza, Sycylijska pomarańcza, Ceylon Dimbula Uduwela)

8 kulek mocno zmrożonych lodów śmietankowych

pomarańcza
20 dag śmietanki kremówki

3 łyżki cukru

łyżka miodu
4 plasterki cytryny do przybrania

Herbatę zaparzyć w 3 szklankach wrzątku, przecedzić, następnie schłodzić,wymieszać z miodem i wstawić do lodówki. Pomarańcze umyć, opłukać gorącą wodą, z połowy otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Następnie sok wymieszać z 1/2 szklanki zimnej przegotowanej wody, rozlać do pojemnika na lód i zamrozić. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Mocno schłodzoną herbatę rozlać do 4 szklanek, włożyć 2–3 kostki lodu z sokiem pomarańczowym, po 2 gałki lodów i przybrać bitą śmietaną.
Herbatę podawać przyozdobioną skórką z pomarańczy i plasterkami cytryny.

Masala chai

2 szklanki mleka
2 szklanki wody
2 łyżki stołowe cukru trzcinowego
4 goździki
2 nasiona kardamonu, lekko zmiażdżone (w celu wydobycia intensywniejszego aromatu można je krótko uprażyć na suchej patelni)
1 laska cynamonu, połamana na kawałki
około dwucentymetrowy kawałek świeżego imbiru, obrany i posiekany
2–3 ziarenka pieprzu, lekko zmiażdżone
2 łyżki stołowe czarnej herbaty (najlepiej Assam)

Wodę, mleko, cukier i przyprawy wymieszać w garnuszku i doprowadzić do wrzenia. Gotować, mieszając
od czasu do czasu, przez 7–10 minut.Dorzucić herbatę, zamieszać i gotować przez kolejne 2 minuty. Zdjąć
z ognia, natychmiast odcedzić i podawać.

Jogurtowa sonata

ciasto6 Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu, szczególnie w połączeniu z aromatycznym cappuccino. Przepis został opublikowany w numerze 3 (7), maj 2009.

Ciasto:

1 jajko

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

2 pełne łyżki dowolnego dżemu

2 łyżki kakao

2 szklanki mąki

2 łyżeczki sody

½ kostki margaryny

1 szklanka wiśni bez pestek

polewa czekoladowa

Utrzeć jajko z margaryną i cukrem. Gdy masa będzie gładka i puszysta, dodać dżem, kakao i nadal ucierać, porcjami dolewając mleko. Na koniec wmieszać mąkę i sodę oczyszczoną. Tortownicę posmarować tłuszczem i wysypać mąką. Wlać ciasto, na wierzchu rozłożyć wiśnie. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 30minut.Wystudzone ciasto przekroić poziomo na pół, przełożyć kremem i polać polewą czekoladową.

Krem:

150 g jogurtu naturalnego

100g czekolady osmaku kawowym

¾ szklanki cukru

½ szklanki mleka

4 łyżki budyniu śmietankowego

20 g masła

Czekoladę i masło rozpuścić, stale mieszając. Podgrzać jogurt i połączyć go z rozpuszczoną czekoladą. Podgrzewać wszystko na niewielkim ogniu, mieszając i dodając porcjami cukier, mleko i budyń. Gdy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.

Drink kawowy - Słodki Irlandczyk

Składniki

- 15 ml białego syropu miętowego
- 15 ml syropu czekoladowego
- 30 ml Irish Whiskey
- 180 ml świeżo zaparzonej kawy
- spienione mleko
- listek mięty
- posypka czekoladowa

Składniki wlać do wysokiej
szklanki w podanej kolejności.

Ciasto czekoladowe z cukinią

Polecamy oryginalne ciasto, do którego pieczenia wykorzystuje się świeże warzywa.

Składniki

250 g mąki
110 g masła o temperaturze pokojowej
150 g cukru
3 jaja
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki soli
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
280 g (2 szklanki) miąższu cukinii startej na tarce o dużych oczkach (bez ziaren)
170 g pokrojonej ciemnej czekolady

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza. Tortownicę wysmarować masłem i lekko wysypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia).
Mąkę wymieszać z kakao, kawą, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Masło utrzeć mikserem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksując. Następnie dodawać po kolei łyżką, ręcznie mieszając, pozostałe składniki: mąkę, cukinię, czekoladę. Przełożyć do formy. Piec około 40-50 minut. Po ostygnięciu oprószyć kakao bądź czekoladowymi wiórkami.

Tiramisu

(wł. tirarse su – „ocknij się”, „przebudź się”, ale też tirami su „poderwij mnie”) to idealny przysmak na lato - podaje się je silnie schłodzone, zwykle do kawy espresso. Ten słynny, wielowarstwowy włoski deser, mający wiele regionalnych odmian, na stołach Italii pojawił się najprawdopodobniej dopiero w latach 70. XX wieku, co nie przeszkodziło mu w krótkim czasie zdobyć serca smakoszy całego świata. Ile miejsc, tyle wersji tiramisu.

Składniki

2 opakowania (ok. 200ml) serka mascarpone
4 jajka
200 ml śmietany kremówki
100 ml amaretto
3 paczki biszkoptów (firmy San)
6 dużych filiżanek mocnych ostudzonych kaw z ekspresu (ale nie espresso)

Żółtka utrzeć mikserem z serkiem mascarpone na gładką masę. Dodać stopniowo ubite na sztywno białka. Wszystko delikatnie połączyć z ubitą na sztywno śmietaną. Kawę połączyć z amaretto. Nasączone kawą biszkopty ułożyć na dnie formy. Następnie rozsmarować połowę kremu. Potem znów warstwa biszkoptów i druga połowa kremu. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypać kakao po wierzchu i polać roztopioną czekoladą.